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Herzhaftes / Rezepte

Essiggurken selber machen – ohne Zucker

Essiggurken sind schon immer ein treuer Begleiter in meiner Kรผche ๐Ÿ˜Š. Sei es auf der Brotzeit, in Salaten oder bunten Buddha-Bowls.

Daher zeige ich dir heute wie du Essiggurken – ganz ohne Zucker – einfach selbst herstellen kannst.

15. Juli 2020

Leider ist in den gekauften Essiggurken oftmals Zucker enthalten und fรผr alle die Zucker eher meiden wollen ist das also keine gute Option.

Daher will ich euch mit diesem Rezept zeigen wie simpel es ist sich Essiggurken selber anzusetzen โ€“ ganz ohne Zucker. Wer natรผrlich eine sรผรŸere Variante bevorzugt, kann eine gesรผndere Zuckeralternative wie z.B. Kokosblรผtenzucker oder Rohrohzucker hinzufรผgen.

Wir haben das Glรผck in unserem Garten eigene Einmachengurken ernten zu kรถnnen. Wer diese Mรถglichkeit nicht hat kann bei einem Bauer in der Nรคhe danach schauen oder es einfach mit normal Gurken ausprobieren und diese in Scheiben schneiden. Oder ihr benutzt einfach anderes Gemรผse wie z.B. Zucchini ๐Ÿ˜Š

Essiggurken ohne Zucker

Mein Rezept ist ohne Zwiebel, da ich diese nicht wirklich gut vertrage. Daher habe ich zusรคtzlich noch rote Paprika mitreingemacht. Wer aber jedoch Zwiebel gerne mag, kann natรผrlich noch ca. 1 Zwiebel zu dem Rezept hinzufรผgen.

essiggurken selber machen

Der Essig-Wasser-Salzsud kรถnnte etwas zu viel sein, da man unterschiedlich viel davon benรถtigt, je nachdem wie viel Gurken sich im Glas befinden.

Essiggurken einlegen ohne zucker

Das Rezept

Utensilien:

  • 2x 580ml Schraubglรคser

Zutaten:

  • ca. 500g Einmachgurken (ganz oder in Scheiben schneiden)
  • ยฝ rote Paprika โ€“ optional
  • 250ml WeiรŸweinessig oder Tafelessig
  • 500ml Wasser
  • 1 EL Salz (optional 1EL Zucker)
  • Gewรผrze: frischer Dill, Senfsamen, Koriandersamen, Pfefferkรถrner โ€“ was auch immer dein Herz begehrt

Zubereitung:

  1. Zuerst ist es wichtig die Glรคser grรผndlich mit heiรŸem Wasser zu reinigen, sodass sie steril sind und somit die Haltbarkeit der Essiggurken verlรคngern.
  2. Die Gurken ebenfalls mit Wasser reinigen und das bittere Stielende entfernen.
  3. Wasser, Essig und Salz (optional kommt hier der Zucker dazu) in einem Topf zum Kochen bringen.
  4. Nebenher die Gurken, Paprika & Gewรผrze in die Glรคser schichten.
  5. Den kochenden Wasser-Essig-Salzsud รผber die Gurken gieรŸen bis das Glas mรถglichst voll ist und der Inhalt gut bedeckt.
  6. Die Glรคser direkt verschlieรŸen und beschriften (Datum + Inhalt).
  7. An einem dunklen und kรผhlen Ort lagern. Die Essiggurken halten sich dann fรผr ca. 1 Jahr. Wobei sie mind. 2-4 Wochen ziehen mรผssen bis sie den typischen Geschmack bekommen.
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About Author

Hi du. Schรถn, dass du auf meinem Blog gestoรŸen bist. Ich heiรŸe Laila und bin 25 Jahre jung. Derzeit studiere ich ร–kotrophologie in Hessen und bin zudem gelernte Krรคuterpรคdagogin & Ernรคhrungsberaterin. Auf meinem Blog mรถchte ich mein Wissen รผber die Naturheilkunde und gesunde Ernรคhrung mit dir teilen. Auch die Fotografie ist ein groรŸer Teil davon. Nun wรผnsche ich dir viel SpaรŸ auf meinem Blog. :)

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